新規市場創出に「2の効果」 ― 日経MJ連載「未来にモテるマーケティング」2017/6/5号
2017/6/5
「商品を絞り込め！」「顧客を絞り込め！」とは、マーケティングの常とう句だけれど、
正直、絞り込むのは、簡単じゃない。
そこで、提案するのが１つに絞るのではなく、今までつながらなかった２つのものに絞り、
それを組み合わせる。すると、競争のない世界を、あっさりと出現させられることがある。
たとえば、かわいい「アイドル」が、本格的な「メタル」を歌うユニット「ベビーメタル」は
５３年ぶりに米ビルボードＴＯＰ４０にランクイン。
「ペン」と「パイナップル」を組み合わせて歌った「ＰＰＡＰ」も、瞬く間に世界に広がった。
既存市場を奪うには、１つに絞るのが有効だが、新規市場を創るには、２つを組み合わせればいいのだ。
この「２の効果」を体感できるのが、とろさば料理専門店「ＳＡＢＡＲ」だ。
この店はサバ料理しか出さないにもかかわらず、急成長。
２０１５年１月の１号店開店から２年間で、全国１２店舗、
さらにシンガポール店をオープンと、破竹の勢いで成長している。
「サバ好きって、そんなにいたの？」と突っ込みたくなるが、
その質問はＳＡＢＡＲを運営する鯖やの右田孝宣社長には響かない。
なぜなら、サバ好きがどれだけいるかではなく、どれだけサバ好きにさせられるかが問題だからだ。
右田社長の大切な仕事のひとつは、サバへの愛を語ること。だから、やることが徹底している。
社長は光沢感のある青色、すなわちサバ色のジャケットを常に羽織り、
バッグ、その中のペンケースにもサバのイラストが印刷されている。
会社全体もサバ一色。ＳＡＢＡＲの各店は３８席、品数も３８と「サバ」で統一。
営業時間は午前１１時３８分から午後１１時３８分。
そして自らと社員を、サバの伝道師集団（サバリーマン）と呼ぶ。
つまり朝から晩までサバに夢中なのだ。
「ＳＡＢＡＲの事例は１つに絞って、うまくいったケースではないのか？」。
そんな反論もあろう。
その通り！ だが、まだ言っていないことが、ある。
それはサバとも飲食業とも関係がない。
その１つを加えた結果、鯖やは爆発！ 新しい可能性が誕生した。
その２つ目は、何か？
答えはクラウドファンディングだ。ＳＡＢＡＲが急速に全国展開できた理由――。
それは店舗資金をクラウドファンディングで調達したからだ。
全国３８店舗を開くプロジェクトに４千万円以上を集めている。
資金調達ノウハウを身につけた鯖やの挑戦は、店舗拡大にとどまらない。
今年３月８日、栃木県小山市と１億１３８０万円を調達目標とするサバファンドをスタート。
念願のサバ養殖業に着手したのである。
地味な居酒屋が、クラウドファンディングと出合ったとたん、瞬く間に全国に広がり、
さらに漁業にも挑戦。
自社の強みやリソースを２つに絞って合わせてみると、既存市場の枠を超える、
全く新しい事業モデルが生まれることがある。
ひとつに絞るという、固定観念を手放せ！ そして２つ目の力を探せ！
「２」という数字は異なる者同士を引き寄せ、未来を創造する力を持つのだ。
